Raw Rice (Pachai Arisi / 🌾 பச்சை அரிசி)

Raw rice is an essential daily staple in traditional cooking. When sourced 100% pure, natural, and organic, it retains its vital minerals, clean taste, and easy-to-cook texture without chemical processing or additives.

Key Health Benefits:

• 100% Pure & Unprocessed: Free from synthetic chemical polishes, retaining pure grain goodness and natural nutrients.

• Instant Energy: Rich in easily digestible complex carbohydrates, providing immediate and sustained energy for physical activity.

• Gentle on Digestion: Light on the stomach and quick to digest, making it suitable for toddlers, elders, and recovery diets.

• Low in Fat & Sodium: Naturally cholesterol-free, low in fat, and low in sodium, supporting heart health and daily wellness.

Healthy Organic Raw Rice Sweet Pongal (Sakkarai Pongal)

A classic traditional dish packed with rich flavor and wholesome comfort.

Ingredients:

• 1 cup Organic Raw Rice

• 1/4 cup Yellow Moong Dal (Pasi Paruppu)

• 1 cup Jaggery or Organic Palm Sugar

• 3 cups Water or Water/Milk mix

• 2 tbsp Pure Ghee

• 8–10 Cashews & Raisins

• A pinch of Cardamom powder

Instructions:

1. Dry-roast the moong dal on low heat until aromatic. Wash both the raw rice and roasted moong dal thoroughly.

2. Cook the rice and dal with 3 cups of water in a pressure cooker for 4–5 whistles until soft and mashable.

3. In a pan, melt the jaggery with 1/4 cup of water to make a syrup, then strain it into the cooked rice-dal mixture.

4. Stir continuously on low heat for 3–4 minutes until combined.

5. Heat ghee in a separate small pan, fry cashews and raisins until golden, and pour over the Pongal along with cardamom powder. Serve warm.

6. Popular Types of Kozhukattai (Kozhukattai Vagaigal)

   Kozhukattai is a traditional South Indian steamed rice flour dumpling, most popular during festivals like Ganesh Chaturthi. Here are the most common varieties:

   • Sweet Pooranam Kozhukattai (Thengai / Jaggery Kozhukattai): Steamed outer rice flour shell stuffed with a sweet filling made of freshly grated coconut, jaggery, and cardamom powder.

   • Kara / Uppu Kozhukattai (Savory Kozhukattai): A flavorful savory version made by mixing rice flour with a tempering of mustard seeds, green chilies, curry leaves, hing, and grated coconut.

   • Ammini Kozhukattai (Mani Kozhukattai): Tiny, marble-sized steamed rice balls tossed in a savory spice mix or tempered with mustard seeds and coconut.

   • Ellu Kozhukattai (Sesame Kozhukattai): Steamed dumplings stuffed with a rich, nut-like sweet filling made of roasted black or white sesame seeds and jaggery.

   • Kadalai Paruppu Kozhukattai (Chana Dal Kozhukattai): Stuffed with a sweet, hearty filling made from boiled chana dal (Bengal gram), jaggery, and cardamom.

   • Paal Kozhukattai: Tiny rice flour dumplings simmered in a creamy, aromatic liquid made of coconut milk or dairy milk, jaggery/sugar, and cardamom.

   • Pidi Kozhukattai: Quick, hand-pressed dumplings made by mixing coarsely ground rice flour or millets with jaggery (sweet) or mustard-chili tempering (savory) and steaming them directly.

பச்சை அரிசி (Raw Ric / 🌾 Pachai Arisi)e

பச்சை அரிசி என்பது நமது அன்றாட பாரம்பரிய சமையலில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு முதன்மை உணவாகும். 100% தூய்மையான இயற்கை முறையில் விளையும் (100% Pure Organic) பச்சை அரிசியில் எவ்வித இரசாயனப் பதப்படுத்தலும் இல்லாததால், அதன் இயற்கை தாதுக்கள், தூய்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான தன்மை மாறாமல் இருக்கும்.

முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• 100% தூய்மையானது & பாலிஷ் செய்யப்படாதது: செயற்கை இரசாயன பாலிஷ்கள் எதுவும் இல்லாததால், அரிசியின் முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களும் இயற்கையான நன்மைகளும் அப்படியே கிடைக்கின்றன.

• உடனடி ஆற்றல்: சுலபமாக செரிமானமாகக் கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளதால், உடலுக்கு உடனடியாகவும் சீராகவும் தேவையான சக்தியைத் தருகிறது.

• எளிதில் செரிமானமாகும்: வயிற்றுக்கு மிகவும் லேசானது; குழந்தைகள், பெரியவர்கள் மற்றும் நோய் குணமடைபவர்களுக்கான உணவிற்கு மிகவும் ஏற்றது.

• குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சோடியம்: இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் அற்றது; குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் அளவைக் கொண்டுள்ளதால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

ஆரோக்கியமான இயற்கை பச்சை அரிசி சர்க்கரைப் பொங்கல் (Organic Raw Rice Sakkarai Pongal)

நமது பாரம்பரிய சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த ஒரு அருமையான இனிப்பு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• இயற்கை பச்சை அரிசி – 1 கப்

• பாசிப்பருப்பு – 1/4 கப்

• நாட்டுச்சர்க்கரை / பனைவெல்லம் – 1 கப்

• தண்ணீர் (அல்லது தண்ணீர் + பால் கலவை) – 3 கப்

• சுத்தமான நெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• முந்திரி & திராட்சை – 8 முதல் 10

• ஏலக்காய் தூள் – ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

1. பாசிப்பருப்பை மிதமான தீயில் நறுமணம் வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும். பின் பச்சை அரிசியையும் வறுத்த பாசிப்பருப்பையும் நன்றாகக் கழுவவும்.

2. அரிசி மற்றும் பருப்பை 3 கப் தண்ணீருடன் பிரஷர் குக்கரில் சேர்த்து 4–5 விசில் வரும் வரை நன்கு குழைய வேகவைக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்துடன் 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து, பின் அதை வெந்த அரிசி-பருப்பு கலவையில் வடித்து ஊற்றவும்.

4. மிதமான தீயில் 3–4 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கிளறி ஒன்றாகக் கலக்கவும்.

5. தனியாக ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் முந்திரி, திராட்சை வறுத்து, ஏலக்காய் தூளுடன் பொங்கலில் ஊற்றிக் கலந்து சூடாகப் பரிமாறவும்.